摘要 【摘要】针对社会对机械类专业学生的要求越来越高，以及目前我国轻工技术中食品机械方向的工程实训课中存在的问题，文章从教学模式和该类专业课程的管理方面对实训课教学中存
【摘要】针对社会对机械类专业学生的要求越来越高，以及目前我国轻工技术中食品机械方向的工程实训课中存在的问题，文章从教学模式和该类专业课程的管理方面对实训课教学中存在的问题进行分析。在食品机械方向上师生交流合作机制，食品加工技术学科理论知识、技能和素养的平衡发展，课程评价、保障体系等方面进行探讨。
【关键词】食品机械设计,实训,教学模式
随着我国科技水平的提高和国力的增强，以及近年来食品加工技术及装备领域的发展，社会对食品机械类专业学生的要求也越来越高，但目前我国食品机械专业方向培养的学生与社会的要求还有一定的差距，主要表现为技能、素养和创新能力方面[1]。
从贯穿整个大学教育的全过程来看，工程技能是执行力的基础，职业素养是质量的保证，创新能力是发展的内在动力。因此，培养学生的工程技能、职业素养和创新能力已成为工科大学机械类专业的迫切任务[2]。食品机械设计综合实训作为食品机械方向学生学习中的一个关键实践学习过程，在该课程的实施过程中，学生需要将以前所学的基础课以及食品加工技术、食品包装技术等专业基础课进行有目的性的综合应用和融会贯通[3]。
在此基础上学生还以设计手册等资料为依托，学习独自分析解决专业问题能力，进一步增强创新能力。因此，对工程实训课程的教学模式进行研究，可促进本科生人才培养质量进一步提高，强化食品机械学科的工程应用及创新优势，以适应国家和北京市经济社会发展需要，形成专业建设与社会需求之间的良性互动机制。
1食品机械设计综合实训课教学中存在的问题
1.1由知识技能差异导致的师生合作机制不通畅，学生创新能力不足的问题
学生在学习完通用的机械专业基础课以后，对机械的认知还停留在少数通用机械方面，对食品加工技术和机械装备的认知还未建立，只有通过充分的交流合作，才能使实际的教学改革朝着良性的方向发展。教师队伍作为课程的引路人，要建立一支优秀的结构合理的高素质的教师队伍，就需要增加各方面投入来提高师资队伍的活力和竞争力[4]。
创新能力的培养与训练是该课程的一大目标。现有的食品机械设计综合实训教学不仅存在着学生所学知识的处理、优化、创新、提升的过程得不到充分的训练[5]，教师在实训教学过程中要在关注知识技能的同时注重学生创新思维的培养和提升的问题[6]。
1.2轻工技术及装备的涵盖面较广与通用机械知识教学方法和内容僵化的问题
许多院校设计题目较为确定和陈旧[7]，这样的安排虽然可以较全面的涵盖以往课程内容，使学生的知识应用能力得到锻炼，但这样使学生的创新能力不能得到充分发挥，进而影响学生的创新意识。此外引发的抄袭现象也使得课程成绩的考核缺乏公正性[8]。在教学方法上，轻工技术及装备的专业知识与技能结合并不是简单的通用机械知识内容和形式的改变，而是一个数学及机械理论与轻工工艺的深度融合并相互促进的过程。在现有的实训过程中，对课程任务、进度控制、评价方法还不能进行周全的修订和设计，确保教师与学生、理论教学与实践教学做到协调统一，使学生的知识以及技能的获得具有系统性和连续性。
1.3轻工技术的不断发展与课程平稳运行的保障机制不足的问题
合理教学模式的建立，需要在教学设计、实施、反馈的过程中建立完善的保障机制。在硬件上，现有的高校制度对实训课所需耗材的多样性支持力度不够，教学和加工条件无法给予学生充分的实践机会。在实训课所需要的硬件以及管理方面则存在放则乱管则死的突出矛盾。
2面向技能拓展要求的教学模式优化策略
2.1建立“教师与教师，学生与学生，教师与学生”在通用机械知识与轻工技术网格化深度合作机制
实行多位不同学科背景教师共同指导、学生分组完成课程的方式。充分发挥课程参与教师的不同学科背景优势以及组内学生的优势互补，实现相互的深度合作。具体包括：(1)利用教师多学科背景的辐射力，将专业理论、知识体系与工程技能结合起来，建立这种深度合作的组织和机制。(2)组内学生之间开拓“互学互助”新方式，将课程实训与“头脑风暴创新”联系起来，利用不同学生的知识优势、工程技能优势以及丰富的智力资源，与指导教师进行合作探讨，一方面可增强学生的创新意识、强化专业知识，另一方面也为学生的专业技能提升开辟新的途径。
2.2轻工方向的专业知识与通用机械知识及技能结合的平衡发展，使学生的知识以及技能具有系统性和连续性
在相关专业课程体系的基础上，建设突出工程素养培养、知识技能和创新能力相结合的课程组织方式，探索以社会对食品机械类专业的知识技能需求为导向、任务驱动和教、学、做一体的教学模式。利用学院自有的加工设备，让学生直接感受所学知识的应用方向，激发学生的学习兴趣。此外，在课程结束后对课程产生的优秀成果，进行拓展支持，学院可制定各项支持政策鼓励教师和学生踊跃参与相关的任务，并遴选出作品较好的学生组参与国家及地区组织的各项创新创业及相关技能大赛。
2.3不断完善实训课程的评价体系、管理和保障机制
构建与当前科技发展相适应的新的教学过程管理新模式和运行机制，重点是工程实训教学环节有关的教师指导任务分配制度和学生成绩考核制度的改革和保障，以及如何建立与之相适应的教学管理规章制度，建立新的课程质量标准和监控体系。此外，对课程的各项支撑条件建设，也要突出服务实践教学，服务于学生实践。围绕学生的创新能力和工程素养，构建新型合理的考核评价体系，确立考核的目的、方法和标准。
3结束语
食品机械专业作为一个应用型较强，工艺与装备结合程度较深的轻工技术方向，在当今技术更新迅速不断加快的时代背景下，以工程实训课程为载体，对学生的各方面知识、能力进行应用性拓展既具有广阔的空间，也具有挑战性，结合食品机械专业该类课程的开设还处于早期探索，与时代适应的阶段特点，对工程实训课程的教学模式进行深入广泛的研究，可进一步提高本科生人才培养质量，加强专业平台建设，强化食品机械学科的工程应用及创新优势，以适应科技、经济和社会发展需要，形成专业建设与社会需求之间的良性互动机制。
参考文献
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