摘要 摘 要: 作为全球重要农业出口大国，我国植物性食品产量逐年上升，人们对植物性食品质量也产生了较大的关注。而农药是影响植物性食品质量的主要因素之一。因此，本文以我国蔬菜
摘 要: 作为全球重要农业出口大国，我国植物性食品产量逐年上升，人们对植物性食品质量也产生了较大的关注。而农药是影响植物性食品质量的主要因素之一。因此，本文以我国蔬菜农药残留检测技术为入手点，从酶抑制检测法、色谱检测法等方面，对我国蔬菜农药残留检测技术的应用进行了简单的分析，并阐述了我国蔬菜农药残留检测技术发展方向。
关键词: 蔬菜; 农药; 残留; 检测技术
1 蔬菜农药残留检测技术概述
蔬菜农药残留检测技术主要是针对农药使用后残留于蔬菜中衍生物、代谢物、农药母体、杂质、降解物，利用生化测定法、或者色谱检测法，对蔬菜中上述物质残留量进行精准检测[1]。其中生化检测法中的酶抑制率法是我国推荐标准方法 (GB/T 5009. 199- 2003)，可以快速检测蔬菜中氨基甲酸酯类农药、有机磷类农药残留。
2 我国蔬菜农药残留检测技术的应用
2. 1 实验室定量检测色谱检测为实验室定量检测方式，可以有效确定蔬菜中农药残留量，在长时间发展进程中，已形成了包括气质联用检测技术、高效液相色谱检测技术在内的定量检测体系。
2. 2 气质联用检测技术主要是将气相色谱仪与质谱仪联合应用，可有效检测分子量小于 1000 的挥发性农药残留量。气质联用检测技术具有气相色谱仪、质谱仪 2 者的优点，其中气相色谱仪可以在短时间内对蔬菜中不同残留物质进行分离、定量检测; 而质谱仪可以确定蔬菜中残留的各种化合物有机官能团、分子量[2]。最终在计算机确定化合物类型及剂量，实现对蔬菜中农药残留成分的快速定量检测。
2. 3 高效液相色谱检测技术高效液相色谱检测技术是一种传统的实验室检测方式，主要应用于沸点高、在受热不稳定、极性不同的有机农药检测。高效液相色谱法具有灵敏度高、检测效率高的特点，但是也存在易引发环境污染、检测成本高等问题。
3 我国蔬菜农药残留检测技术的发展方向
3. 1 蔬菜样品检测前处理新技术现阶段在我国蔬菜农药残留检测前处理过程中，出现了多种新型技术，如固相微萃取、加速溶剂提取、分子印迹合成受体技术、超临界流体提取等。其可以有效节省样品用量，提升蔬菜样品净化率、提取率及自动化水平。
3. 1. 1 固相微萃取技术固相微萃取技术是将萃取、取样、富集、进样等多个模块进行有机结合的制样技术。固位萃取方法并不需要溶剂，可以直接在微量进样器针头部分涂抹 1 层固定液，或者键合 1 层固定相，在将微量进样器针头部分浸没在样品液体后，经过萃取、浓缩步骤，插入气相色谱仪进样口。可以有效脱去有机物质，保证被测试物体分析精确度。
3. 1. 2 加速溶剂提取技术加速溶剂提取技术是 1 种自动化前处理技术，其可以在增温、增压条件下利用溶剂进行半固体或者固体样品萃取[4]。由于高温环境中待测试物体溶解动力学过程较快，提取速度也较快，可以有效减少溶剂用量，保证萃取安全性。
3. 1. 3 分子印迹合成受体技术分子印迹合成受体技术主要是将聚合物单体，或者被印迹的分子键合后交联聚合物单体。从交联后聚合物单体中进行印迹分子提取，可以在聚合物内部形成印迹分子印迹，为后续分子检测提供依据。
3. 2 蔬菜样品检测新技术
3. 2. 1 超临界流体色谱法、双检测器气相色谱检测技术超临界流体色谱法、双检测器气相色谱检测技术为我国蔬菜农业残留检测新方法。超临界流体色谱法主要是 20 世纪 80 年代兴起的 1 种新技术，可以分离气相色谱法、液相色谱法无法分离的物质。超临界流体色谱法的应用，可以有效测定对酸不稳定的 DDT、六六六等有机氯成分农药，且溶剂应用较少，分析速度较快。在实际应用过程中，超临界流体色谱法常结合吸附阱收集，在将样品经超临界流体萃取出来之后经过特定吸附小柱，将样品吸附。随后利用少量溶剂离线进行样品洗脱。在气相色谱中利用电子捕获检测器进行样品测定。
3. 2. 2 双检测器气相色谱检测技术双检测器气相色谱检测技术主要是在气相色谱法应用的基础上，通过双进样塔模式，利用双毛细管柱双检测器，一次性进行蔬菜中多种有机磷农药残留检测。如在 敌 敌 畏、甲 胺 磷、二 嗪 农、久 效 磷、对 硫磷、杀扑磷、三唑磷、乐果等多种有机磷类农药含量测定时，可在样品前处理结束后，设定气相色谱进样口温度为 220. 0℃，检测器温度为 250. 0℃，柱子温度升温程序为 150℃ 保持 2. 0min，以 8. 5℃ /min 升温至 250. 0℃，保持 10. 0min，用于火焰光度检测器的氢气流量为 75. 0mL /min，氮气载气流量为 410. 0mL /min。在不分流进样的前提下，以双毛细血管柱保留时间定性，以最终获得峰面积外标确定蔬菜残留量。该方法具有较高的准确性。
4 总结
综上所述，农药的不合理应用，导致我国蔬菜产品中农药残留超标问题无法有效解决，因此，为了保证蔬菜市场贸易顺利开展，相关人员应从定性、定量 2 个方面入手，合理选择生化检测法或色谱检测法。根据农业残留检测技术发展情况，创新应用新型农药残留检测技术。进一步提高蔬菜农业残留检测速度及精确度，保证蔬菜农药残留检测作业效率。
参考文献
[1]刘顺字，林双娣，郭淑贞，等. 新鲜蔬菜中农药残留降解技术应用研究进展 [J]. 湖南农业科学，2016 ( 11) : 119-122.
[2] 卢忠魁，李鲤，刘崇琪，等. 超高效液相色谱质谱联用法测定蔬菜中氨基甲酸酯农药及其代谢物研究 [J]. 食品安全质量检测学报，2016 ( 1) : 59-64.
《简述我国蔬菜农药残留检测技术的应用与发展》来源：《农业与技术》，作者：刘加提，杨伟。
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