摘要 摘要：本文阐述了影响小麦品质及使用效果的因素：小麦生长区域、小麦生长年份、小麦品种、小麦储存时间、小麦中可溶性与非可溶性非淀粉多糖含量、动物个体和品种、酶制剂使用
摘要：本文阐述了影响小麦品质及使用效果的因素：小麦生长区域、小麦生长年份、小麦品种、小麦储存时间、小麦中可溶性与非可溶性非淀粉多糖含量、动物个体和品种、酶制剂使用情况;介绍了小麦日粮应用常见的问题(粗蛋白偏高、原料验收难、硬度非常大、粪便稠而稀)及解决措施;分析了小麦日粮的优缺点;提出了猪料应用小麦日粮的注意事项。通过这些以期为猪料中合理正确使用小麦提供依据。
关键词：猪料;小麦日粮;品质;改善措施
1影响小麦品质及使用效果的因素
1.1小麦生长区域
北方小麦相对南方小麦，品质比较好，饲用的价值比较高，主要表现在不完善粒低、粗蛋白较高、容重高、猪的代谢能较高以及霉菌毒素污染率低等。
1.2小麦生长年份
小麦的质量受生长和收获季节的影响比较大，若某年份灌浆期雨水充足，收获期天气干燥，则小麦饱满、芽麦比例很少;反之，收获季节若遇到阴雨连绵，特别是南方区域，则芽麦的比例非常高，小麦受霉菌毒素污染率很高等。
1.3小麦品种
小麦的品种不同，其品质差异也较大。
1.4小麦储存时间
动物不同，对其使用新小麦的时间节点也有所不同，笔者所在的区域要求新小麦上市后45d才允许使用，而在鸭料中新小麦可以直接使用而不受影响。1)谷物AME变异很大，尤其是在收获时期。2)与储存3个月以上的小麦相比，以新收获的小麦作为肉鸡日粮的主要能量来源，会引起很大问题。3)谷物营养价值与其NSP含量呈负相关，这是单胃动物日粮补充酶制剂增强养分消化率的原因。4)已通过后熟期的小麦，随着贮藏期的延长，其品质将逐渐劣变。不管仓贮条件多么优越，这种变化趋势总是客观存在的。
1.5小麦中可溶性与非可溶性非淀粉多糖含量
小麦中木聚糖的含量很高，在小麦日粮中要添加足够的木聚糖酶;小麦中NSP的含量与储存时间、环境变化有一定的相关性。
1.6动物个体和品种
不同动物使用小麦日粮表现出不同的效果。肉鸭、蛋鸭使用小麦效果很好。肉鸡使用小麦要注意添加量，尤其是幼肉禽，大量试验表明，肉鸡颗粒料中添加15%左右的整粒小麦，会对肉鸡肌胃的发育有帮助。猪料中使用小麦已经非常成熟了，乳仔猪中一般添加40%～50%;成年猪日粮100%使用小麦，表现适口性好、生产性能和健康状况好等。
1.7酶制剂使用情况
在猪料中使用全小麦日粮，要添加木聚糖酶，添加液体小麦酶的效果更优，使用酶制剂能减少小麦的能量变异。
2小麦日粮应用常见问题及解决措施
2.1粗蛋白偏高
使用小麦，配方中的粗蛋白含量降不下来，蛋能比不平衡，造成拉稀较多;有一段时间生长肥育猪粗蛋白化验值在19%以上。解决措施：采用净能体系能解决此问题。
2.2原料验收难
1)制定因地制宜的验收标准，详见表1。2)接收环节。①小麦运输基本为散装车，里面掺杂、掺芽麦、掺秕麦的情况比较多;散装车小麦的验收确实是一个问题。②现在粮库很少除杂，秸秆非常多，目前的除杂设备清除秸秆的效果不好。解决小麦验收及接收环节问题的措施：①要求原料部门积极配合，对供应商进行严格约束，要求其提供保证书，凡是经品管人员前期验收合格的参与出售的粮库，必须从该库出货，不允许从其他地方调货或掺假，一旦发现立即停止并进行大金额罚款;②原料验收配备自动取样机(图1)，大的粮食储备库都有安装，效果比较好;③要求各分公司安装震动式初清筛(图2)，清除秸秆效果较好。
2.3硬度非常大
使用小麦日粮，硬度非常大。解决硬度问题的措施：①小麦初清筛，减少环膜的压缩比，目前中大猪环膜压缩比为4～5:1;②在饲料中使用磷脂粉。
2.4粪便稠而稀
没有使用小麦酶之前，猪使用小麦日粮后排出的粪便非常黏稠，养殖户清理猪圈非常难。解决措施：在小麦日粮中使用木聚糖酶。
3小麦在猪料中使用的优劣势
3.1优势
1)小麦质量比较稳定(基本不受季节变化的影响)，好验收，水分较低，便于贮存;配方相对稳定。2)小麦的霉菌毒素含量比较低，猪群比较健康(与当地玉米相比)。3)适口性比较好。小麦本身固有的特性：有甜味、粗蛋白高、赖氨酸高等，适合用于猪料。4)使用小麦日粮，猪的生产性能提高，屠宰率高。5)使用小麦日粮，产生的猪粪比较少，比玉米型猪粪少1/3～1/4。
3.2劣势
1)硬度大。2)猪粪发黑，比较黏。
4猪料应用小麦日粮的注意事项
1)选用质量比较好的小麦;要关注感官指标。2)秸秆不能太多，很容易堵机。3)粉碎粒度为2.0～2.5mm，根据粉碎机的情况进行调整;环模压缩比降低至6:1以内。4)配方中使用30%以上的小麦，要求添加木聚糖酶。
5结语
综上所述，小麦在猪料中使用具有非常高的价值，笔者所在省份成功推广小麦型猪料，使猪料配合饲料成为该省第一品牌。在小麦与玉米价格倒挂、豆粕价格居高不下的情形下，小麦的价值凸现。料配方成本低而且使用效果好，具有非常大的竞争优势。使用小麦型猪料，一定要因地制宜，要充分考虑原料来源的稳定性、采购价格、质量影响因素、验收指标的制定、合理使用比例、加工、添加剂的合理使用以及使用效果等。
《小麦在猪料中的应用》来源：《养殖与饲料》，作者：于爱梅
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